차 활용법 1. 요리에 곁들이기

복잡한 맛과 향긋한 향이 나는 차는 오직 한 잔의 티타임에 국한된 것이 아닙니다. 차는 평범한 음식을 특별한 즐거움으로 바꾸어 주는 요리의 중요 재료 중 하나로, 미식의 영역에서 다양한 역할을 합니다.

 

우린 차를 활용한 레시피들:

- 레시피에 차를 넣어 요리 실력을 한 단계 업그레이드해보세요. 녹차는 쌀에 은은한 풀 같은 풍미를 더할 수도 있고, 강렬한 페스토(이탈리아 소스)의 메인 재료가 될 수도 있습니다. 홍차는 소스에 깊이를 더하는 데에도 사용되며, 차가 들어간 초콜릿 트러플과 같은 디저트에 사용되기도 합니다. 또한 고기나 해산물에 차가 들어간 양념을 사용해보면 새로운 맛의 세계를 열 수 있습니다.

 

차와 베이킹:

- 베이킹에서 차는 뉘앙스와 복잡성을 더하는 비밀 재료입니다. 말차는 케이크와 쿠키에 선명한 녹색과 흙내음의 맛을 부여할 수 있습니다. 베르가못 노트가 첨가된 얼그레이 차는 우아한 반전으로 심플한 파운드 케이크에 더하면 색다른 맛을 낼 수 있습니다. 또한 농축된 차 베이스 시럽은 페이스트리 위에 뿌리거나 음료를 만드는 데 사용될 수 있으며, 차의 개성적이고 달콤한 맛을 살려줍니다.

 

향신료로서의 찻잎:

- 갈아둔 찻잎은 고기에 문지르거나 구운 야채를 위한 양념으로 사용하여 미묘한 풍미를 더하는 독특한 향신료로 사용될 수 있습니다. 예를 들어 스모키(훈연향) 랍상소우총은 구이 요리에 바베큐와 같은 향을, 차이 차 향신료는 다양한 요리에 어울리는 따뜻하고 향긋한 향을 더해 줄 수 있습니다.